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洋酒有保质期吗(洋酒的种类和分类)

发表时间:2022-06-27 09:28

  洋酒有保质期吗?洋酒没有保质期。洋酒本来是指国外进口的酒,但是在如常生活中,洋酒更多指威士忌、伏特加等烈酒,这些烈酒没有保质期,它们的酒精度数较高,在装瓶后酒液不再继续发展,只要存放得当,就可以长久保存。

洋酒的种类和分类

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  洋酒是指进口酒类的总称,它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品种。洋酒的酒精含量在0.5%-75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。一般来说,在东亚地区,洋酒常被用来指威士忌或白兰地之类的蒸馏酒,如啤酒之类的酿造酒比较少被列入其中。

  由于蒸馏酒的酒精含量很高,它们无限期地保持稳定,既不改善品质,也不变质。然而,为了保持稳定,酒瓶必须保持在正确的储存条件下。

  酒瓶应保持在室温下,远离阳光直射或其他紫外光源。光线会漂白瓶子的标签,导致瓶子失去转售价值。威士忌等深色酒也可能因长时间暴露在阳光下而失去一些颜色。一些威士忌蒸馏器声称自然颜色比人工颜色褪色得更慢,但是避免阳光直射仍然是明智的。

  未开封的酒瓶只有在保持适当密封的情况下才能免受与空气接触的负面影响。定期检查将发现瓶塞可能变质的情况。瓶子中的液位下降表明蒸发正在发生。虽然烈酒不同于葡萄酒,不需要水平存放来保持瓶塞湿润,但偶尔倒瓶子有助于确保瓶塞不会变干。

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  威士忌(whisky)

  威士忌是迄今最复杂的谷物烈酒,用小麦为原材料酿制蒸馏,传闻最早在十五世纪由爱尔兰的修道士酿制而成。

  如今全世界都在生产威士忌,最具代表性的当然是苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌,这两个产地的威士忌都可以用麦芽或谷物酿制,风味及风格受酿制过程中使用的泥煤和橡木桶影响。

  美国波本(Bourbon)威士忌和田纳西(Tennessee)威士忌也非常有名,除了麦芽,波本威士忌的还要求至少使用51%的玉米作为酿造原材料。

  日本威士忌模仿苏格兰的模式,以麦芽和谷物为酿制原材料,已经有顶级的日本威士忌享誉全球。

  著名的威士忌品牌有尊尼获加(Johnnie Walker)、杰克丹尼(Jack Daniel’s)以及芝华士(ChivasRegal)等。

  白兰地(brandy)

  白兰地的酿制原材料是葡萄,跟酿葡萄酒一样的原材料,只是品种比较特别。酿白兰地最常用的品种有白玉霓,此外还有鸽笼白等。

  大多数酿葡萄酒的国家也生产白兰地,最出名的两个产区是来自法国的干邑及雅文邑。

  白兰地在橡木桶中进行陈酿,不同的产区对陈酿时间有不同的规定。大家平时看到的XO

  就是用来体现这个概念的。以雅文邑为例,酒标上注明的“VS/VSOP/Napoleon/XO”等标志,对应的分别是1-3年、4-9年、6-9年、10-19年的酒龄。

  享誉全球的干邑白兰地品牌有轩尼诗(Hennessy)、马爹利(Martell)、人头马(Remy Martin)、御鹿(Hine)及卡慕(Camus)等。

  希望大家不要再混淆白兰地、干邑和XO这三个概念。也不要再挑产自“中国**市”的百年XO送人……

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  朗姆酒(rum)

  朗姆酒以甘蔗或糖蜜(就是生产糖的时候余留下的一种黑色边角料)为原料生产,是古巴的国酒。

  朗姆酒的发源地及生产核心区域是加勒比地区,大航海时代冒险家的故事和海盗们粗莽不羁的传说为朗姆酒增添了一丝神秘感及男子气概。

  从生产方法和风格上看,朗姆酒可分为三类,分别是白色朗姆酒、金色朗姆酒以及深色朗姆酒。朗姆酒因为便宜,很经常被用到冰淇淋、巧克力以及甜品的生产中。

  畅销的朗姆酒品牌有百加得(Bacardi)、丹怀(Tanduay)及摩根船长(Captain Morgan)等


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