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五粮液和茅台酒都有什么区别(口感有差别吗)

发表时间:2022-04-14 17:22

不论茅台,五粮液仍是一般白酒,在化学成分上没有本质区别。茅台五粮液都是中国白酒界的佼佼者,都是各自香型的前驱,在有关白酒的新闻报道中,茅台五粮液无疑是常客,在日常日子中,也是人们经常议论的名酒,一向以来都有关于二者的争论,那么它们之间的区别到底在哪呢?

五粮液和茅台酒都有什么区别(口感有差别吗)

五粮液和茅台酒两种白酒都有什么区别

一、产地的区别

(1)五粮液坐落四川酒都宜宾,宜宾处于川、滇、黔三省结合部,是四川白酒黄金三角洲之一,常年昼夜温差小,湿度大,利于酿酒粮食的成长和微生物的繁衍,天然环境和生态环境非常优胜,是地球中最合适酿制优质纯正白酒的区域之一。

(2)茅台酒坐落贵州的茅台镇,茅台镇有着“中国第一酒镇”的美称,还有被誉为“美酒河”的赤水河流淌而过。茅台镇环境优美,海拔400米左右,群山环抱,从高处看似乎是个巨大的酒甑,这种共同的地形,形成了微生物的繁衍关闭环境。

此外,茅台镇的土壤是共同的紫红色土壤,这种沙石土壤渗水性好,土壤中的含有丰厚的对人体有益的微量元素,经过雨水冲刷后进入赤水河,好山好水酿好酒,茅台酒酒质甘美浑厚,与当地的环境地形密不可分。

两者的产区都是国内数一数二的产区,如果要说谁更具共同性,五粮液稍逊一筹。

二、茅台酒和五粮液原料的区别

两者是不同香型的白酒,因而在原料选取上差别很大。

五粮液:以高粱、小麦、大米、玉米、糯米等五种粮食为原料,选用“包包曲”为糖化发酵剂,使用陈年老窖设备进行发酵。

茅台酒:原料为当地的红缨子糯高粱和优质的小麦,酒香由粮食发酵天然生发,整个酿制进程习气时令,选用茅台酒特有的微生物进行发酵,经过长期陈放和精心勾调方可出厂。

三、茅台酒和五粮液酿制工艺上的区别

前面说了,两者的香型不同,酿制工艺也很不一样。

五粮液:选用独一无二的五粮工艺,将五种谷粮破碎,与老窖池中的母糟和部分谷壳辅料,依照一定的配比混合而成作为原料,选用独有的“跑窖法”工艺酿酒,经过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料等传统特征工艺,总计一百多道工序酿制而成,

茅台酒:主体工艺为大曲酱香工艺,也叫“12987工艺”,比五粮液的酿制工艺复杂得多,酿制时刻也更漫长。

首先将蒸煮后的高粱和上一年的尾酒参加制备好的大曲混合,放入窖池发酵,一段时刻后再重复此操作,往复操作,期间可进行取酒,直到第九次蒸煮、第七次取酒完成,整个酿制进程才结束,酿制周期长达一年。

五粮液和茅台酒两种白酒都有什么区别

四、茅台酒和五粮液口感和香味上的区别

五粮液:是浓香型白酒,香气比较悠长,窖香偏弱,带有显着的陈味,曲香、馊香和粮香齐聚,开瓶爆香感比较足,喝起来浑厚甘美,入口绵甜爽净,诸味协调天然,适可而止。

茅台酒:是酱香型白酒,具有典型的酱香酒风格,酒香味层次感丰厚,酱香、粮食香、焦糊香、花果香等众香层蕴,层次感非常丰厚,喝起来浑厚高雅,回味悠长伴有回甜,空杯留香持久。

所以茅台是酱香型代表,五粮液是浓香型代表,浓香型白酒的发酵期大约在60到90天左右,而酱酒的发酵期在30天左右,从发酵期来说浓香型白酒的发酵期是酱酒的一倍以上。

浓香酒的高端基酒对老窖池要求严格,高端酒出酒率低,制约了浓香酒高端酒的开展。高端浓香型白酒必须由老窖池酿制,20年以内新窖一般产不出优级品好酒,20-50年的能够出产5%-10%的优级品好酒,50年以上的才能产出20%-30%的优级品好酒,百年以上老窖优级品率更高,例如15口明朝老窖高端基酒的出酒率能够抵达60-70%;为了卖两万吨的五粮液,连带着产出了十六万吨的系列酒。这就是咱们在市面上看到大量的五粮液系列酒的原因。时刻对五粮液有利,随着时刻的消逝,五粮液旗下的酒窖时刻就越老,出厂的优质酒份额就会得到提高。而老窖池的制作没有捷径,只能靠时刻的沉淀;五粮液具有数量最多、历史最悠长、连续出产时刻最长的明代古窖池群。具有“长发升”“利永川”等明清酿酒古作坊8处,最早建于1368年的地穴式曲酒发酵古窖池15口,清代古窖池159口,以及鉴于20世纪60年代的酿酒窖房3处,老窖池679口;这些资源都是无法用金钱仿制的。

酱香白酒天然发发酵,勾兑时不增加任何化学香精、调味剂、调色剂和水,天然发酵进程中发生的悲欢离合各种滋味均兼而有之,优质酱香型白酒香气和口感天然,喝过几次后就会很快习气并喜欢上,由于天然的东西人的身体容易接受和习气,化学勾兑的东西,香气再浓,口感再好,吃多了就会身体不舒服。喝习气酱香型酒今后人们很难接受其他香型白酒。酱香酒仅仅时刻长,工艺流程多,但高端酒出酒率高50%左右,没有窖池约束。茅台酒出厂就是至少五年陈酿。茅台酒出产周期较长,每年重阳开端投料,同批原料要历时一年,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,再经三年以上酒库寄存,最终精心勾兑,一般型茅台成品酒方能包装出厂。整个进程耗时至少五年。

由于产品结构原因茅台毛利率要高于五粮液,但随着五粮液产品结构的调整、途径管控与运营效率的提高使得其毛利率与茅台距离在逐渐缩小。茅台酒产品主要会集在高端茅台酒,中低端系列酒占比不高,飞天茅台牢牢掌握高端白酒消费商场头把交椅,近年来坚持继续铺设途径,在私家企业主、高消费人士之中引领高端白酒消费,备受追捧。茅台以明晰的定位、明晰的产品结构掌握住了高端消费商场。

绑定员工、经销商与多家战投,股权结构得以改进,建立了杰出的利益同享机制,员工和经销商的积极性得以提高,公司开展动力足够。

茅台酒和五粮液味道和价格一样吗

五、茅台酒和五粮液的出厂价格与零售价的价格区别

2008年从前,五粮液处于价格主导地位,茅台跟从,2008年1月,茅台率先将出厂价提高到439元,而后五粮液涨价基本跟从茅台。2002年至今,茅台出厂价从218元调整到819元,年复合增速10%,五粮液出厂价从249元调整到739元,年复合增速8%。其实这也能看出来,茅台和五粮液一向紧跟消费晋级大趋势,依据商场和顾客来决定产品的价格,因而一向牢牢把控着高端酒商场。

单纯从终端零售价格比较,五粮液不及茅台的一半。

2019年6月份,第八代经典五粮液上市,终端主张供货价959元/瓶、终端主张零售价1199元/瓶;同时,第七代经典五粮液的终端主张供货价调整为969元/瓶、终端主张零售价1399元/瓶,第八代经典五粮液出厂价定约在889元/瓶,仅比第七代经典五粮液收藏版的价格高出30元,这个价格是许多途径商和顾客所能够接受的。五粮液这个出厂价与现在飞天茅台969元/瓶出厂价的距离仅在百元以内,但现在飞天茅台的终端零售价在2000元以上,和普五的距离接近千元。2013年2月至2016年,普五价格一向处于倒挂状况,即出厂价比零售价还高,这挤压了途径价差,五粮液被认为无视众多经销商等商业伙伴的利益,这种战略不能够一向继续。五粮液经过2015年8月,2016年3月、9月三次涨价使出厂价从609元提高到现在的739元(计划外769元),一批价提高到800元,现已完成了顺价出售,步入正向循环通道。从历史数据来看,2002年至今,茅台、五粮液零售价比值处于(0.65,1.88)区间,均值水平1.21,比值低点出现在2003年9月,比值高点出现在2011年12月,2002~2006年,比值均小于1,2010年7月起,茅台、五粮液零售价比值加快上涨,于2011年12月抵达高点。2012年起职业进入调整期,茅台价格加快回落,零售价比值也随之回落。值得注意的是,五粮液涨价频次显着高于茅台,尤其是2012年后,这与五粮液的先降价后涨价有关,但经过连续上调出厂价,五粮液已成功完成途径顺价步入正循环,涨价战略成功。

五粮液出厂价与一批价的价差不大,挤压了途径的赢利空间,而茅台出厂价和一批价的途径价差,确保经销商盈余稳定性。

得益于厂商对终端途径和产品价格的严格管控,国家放开价格管控以来,飞天茅台几乎均处于顺价出售且经销商赢利颇丰。由于公司对经销商采取配额制发售产品,且配额额度提高空间较小,使得经销商分外爱惜已获配额,即使在职业深度调整期也不会容易削减配额。经销商配额制以及途径价差就给予公司在职业需求大幅下滑时有较长的缓冲期。历史数据来看,飞天茅台一批价和出厂价的价差平均为37%,当价差较大范围违背37%这一合理水平,公司则会调整产品价格,以完成经销商赢利的稳定。

六、金融特点上的区别

由于酱香型白酒寄存时刻越长,酒质和口感会越好,这就导致了寄存时刻和产品价格的正相关性,持有茅台酒则会发生较大幅度的增值,即具有金融特点。由于增值价差的存在,茅台酒具有产品特点和投资特点的双重特点,使得经销商和顾客均有囤货需求,进而增加了茅台酒的需求,投资特点也提高了购买茅台酒的安全壁垒。而茅台作为高端奢侈品,由于金融特点加大了茅台的周期性,而五粮液由于历史上从前长期出现过倒挂现象,金融特点相对茅台来说比较小。

茅台五粮液尽管都是白酒职业前驱,但是两者的区别仍是很大的,至于对二者的点评,因人而异,有人说茅台酒被誉为“国酒”,定位更加高端,理应更好,也有人说现在是浓香型白酒的天下,五粮液更是其中的王者,五粮液难道不是更好吗?对此你是怎么看的呢?

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