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老北京人喜欢喝什么白酒(5个北京人爱喝的老牌纯酿白酒)

发表时间:2022-05-10 20:04

中国幅员辽阔,地大物博,从南到北从东到西,不同城市的人文,地势都造就了具有不同地方特点的白酒。

北京作为一个千年古都,人文历史悠久,风土景观深厚,并且在全国政治、经济、文化中占有重要地位。

当然以酒业而言,北京这座城市更是不乏精湛的酿酒技艺和酒类名品。

爱喝酒,又对酒也有讲究的的“老北京”平时到底都喜欢喝什么酒呢?今天就跟大家聊聊这几款他们爱喝的好酒。

5个老北京人爱喝的老牌纯酿白酒

一.通州老窖

通州牌通州老窖酒是北京通县制酒厂的产品,是众多北京酒中的一颗璀璨明星,享有很高的知名度,深受广大消费者喜爱,并于1979年被评为北京市优质酒。

它可以说是承载着无数“老北京”记忆的一款酒,在它的巅峰时期,完全可以和五粮液分庭抗礼。

有初闻清香,回味浓香,酒质醇厚,入口绵软,落口甜,回香长的特点,可惜的是,这么优质的一款酒如今很少看到了!

二.红星二锅头

红星二锅头作为京味文化的典型代表之一,怕是无人不知无人不晓了吧!

虽然它在各大小型商超都很常见,但却并不一般,它的二锅头传统酿制技艺是是国家级非物质文化遗产!

入口甘润、爽爽,酒力强劲,再加上它亲民的价格,深受广大普通消费者的喜爱。

清·童岳编撰的《调鼎集》中还特别记载过,“嗅之香气芬芳,饮之后劲绵长”看起来就让人忍不住垂涎三尺。

三.木台厚道

北京爷们最早都是以清香型酒为大众主要口味,但是,解放后他们也慢慢爱上了另一种风味的白酒,即酱香型酒。

它是一款典型的大曲坤沙酱酒,虽然不是产自于北京本地,但却很受北京酒友的欢迎。

采用12987的酿造工艺制作而成,原料与酿造环境把控极其严苛,选用了茅台镇当地优质的糯高粱和小麦进行酿造,酒体中的微生物含量多达上千种。

勾调人是“茅台八仙之一”冯小宁,跟随茅台老厂长李兴发学习数十年,酿造勾调水平得到巨大的进步,在这样的背景下,“她所调的酱酒含有淡淡的“茅香”。

正是因为它的整体香气层次分明,饱满度和协调度都很不错。

入口酱味纯正不辣人,酒体细腻,而且留香时间也很久,对于初尝酱酒的酒友来说非常友好,转香型的话从它入手也很合适!

四.京都白酒

京都酒厂位于大兴区,它的历史可以追溯到300多年前,在《大兴县志》之中也有它的记载。

只要看了京都酒的包装,就知道它来头不小——清乾隆十六年曾修建京都御酒坊,皇家狩猎时饮的酒便是它。

它凭借着“低而不淡、浓而不酽、入口甜绵、回味悠长”的特点在京酒中占有一席之地,在“老北京”心目中有着不可替代的位置!

五.华灯牌北京特曲

华灯牌北京特曲酒是首都酒苑中颇负盛名的香醇佳酿,也是北京市地区最早问世的浓香型大曲酒。

该酒用高粱为原料,以小麦为高温大曲,具有浓香型大曲酒“香、甜、绵、净”的独特风格。也因其“醇朴甘爽”的特点而闻名京师各地。

写在最后:从北京人儿喜欢喝的白酒的特点来看,他们爱辛辣的二锅头,也爱绵密甘甜的浓香酒,更爱酱香馥郁、余味悠长的酱香酒,就像北京这座城市一样富有多元性。


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