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43度和53度飞天茅台酒都有哪些区别(口感价格多方面对比)

发表时间:2022-05-16 14:41

茅台酒我相信应该不用过多介绍,大家都有一定的了解,不仅是当今白酒界的老大哥,还一手造成了酱香热。茅台酒早年一直吹捧自己为国酒,后来也直接引发了茅台酒和汾酒的国酒之争。直到2019年国家明令禁止不允许再用国酒的商标,现在改成了“贵州茅台酒”。

飞天茅台酒如今成为了高端酒的代名词,有多少人一边骂着茅台酒提价,一边又在电商平台上抢飞天茅台酒的,我相信不在少数。

43度和53度飞天茅台酒都有哪些区别(口感价格多方面对比)

43度和53度飞天茅台酒的区别

这里首先要说一下飞天茅台酒和五星茅台酒,两者除了商标的差异之外,其他在工艺和酒质上基本上没有差异。只是因为不同的时间段或是侧重的思想不同,所以使用的商标不同,两者同样都具备收藏价值。

53度飞天茅台酒是茅台酒集团最大的单品,我们一般说的“茅台酒”就是这一款。53度飞天茅台酒可能是国内唯一一款实际成交价格远超指导价格的名酒,目前年销售额高达几百亿。

在第一届、第二届评酒会上评定的名酒,他们的度数一般都在60度附近,那时的八大名酒茅台酒的度数最低,为55度。八十年代,国家为了节省粮食、扩大白酒产量、拓展白酒市场、以及对接国际市场等,就倡导白酒降度。

1986年茅台酒成功研制出了38度的茅台酒,但是其市场反应和酒质并不是太受认可,在第五届评酒会上低度茅台酒并没有能拿到奖。1991年茅台酒厂又推出了43度茅台酒,1992年38度的低度茅也正式面世,经过很长时间考察和市场反应之后,茅台酒厂决定停产38、39度的飞天茅台酒,只保留了43度的。其实还有52度的茅台酒,是茅台酒80年代的年份酒。

但是无论是从酒的口感、市场认可度和定价等方面来说,43度的飞天茅台酒远不及53度。53度的飞天茅台酒虽然指导价格在1499,但是这个价格在市面上基本上抢不到,卖到两三千一瓶都是正常。

而43度的飞天指导价在一千元多一点,但是实际售价也就在千元附近,有的时候遇到打折、活动等,甚至九百多就能买,但是实际的销售量并不高。

在市面上有一种情况,那就是53度的飞天茅台酒抢不到,而43度的飞天茅台酒卖不动,这是为什么呢?

43度和53度飞天茅台酒的制作工艺流程的区别

大家都知道,茅台酒是严格遵循12987酿酒工艺的,即一个周期,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,经过一定时间的窖藏之后,才进行七次取酒。原酒的度数随着取酒轮次的增加而降低,到了第七轮次,其度数也是高于或等于52度的。

所以飞天茅台酒从之前的55度降到53度也同样是比较合理的度数。但是如果要降到43度的话,那就显得非常刻意了,那就需要加更多地水进行稀释和勾兑。加水之后酒体会变得浑浊,高级脂肪酸和杂醇油容易从酒体中析出,为了解决这一情况就必须要进行吸附和过滤。

在进行吸附过滤的过程中,除了导致浑浊的物质会被带走外,一些风味和芳香物质也会被带走,即使后面再加入酒去勾调,整个酒体的香气也是不如原来。所以这就是为什么有人会说,43度的茅台酒比53度的更水一些。

53度和43度飞天茅台酒的市场认可度

市面上的酱香酒,无论是大曲酱香、麸曲酱香,还是赤水河、飞赤水河产区的酱香酒;他们一般都默认以53度作为酱香酒的标准度数。也有个别酱香酒的度数是低于53度的,比如金沙回沙五星酒,但是也是在50度以上。

53度和43度飞天茅台酒在市场认可度上的区别

可以说53度的酱香酒已经深入人心,就好像大家都认可川派浓香以52度为标准一样。低度茅台酒的市场认可度不行,如果拿43度的飞天去招待朋友,或者是送礼,会让人觉得你是有点敷衍。为什么53度茅台酒能够广受欢迎?还有一方面原因就是市场炒作。

53度飞天作为茅台酒厂的主推产品,再加上市场的炒作,成为了国内首屈一指的产品。至于43度的飞天,一直活在53度的阴影下,连茅台酒厂都没太注重这个产品,更不要说市场去炒作了。有些人甚至拿43度的飞天去充当53度的倒卖,这也就骗骗哪些几乎不懂酒的人,一般人是不会上当的。

53度和43度飞天茅台酒的香气口感

53度的飞天,作为酱香酒的典范和标杆,品质自然是一流。闻香上酱香味和粮食香并不浓郁,只是感觉非常的舒服有细腻的感觉,相比大家常喝的浓香和清香酒,53度飞天茅台酒都是一种优雅的香气。

入口感觉略微有点酸辣和涩味,整体平衡度非常的好,有一些绵柔细腻优雅,落喉平滑柔和舒服没有任何不适。尽管度数高达53度,但是并没有特别地难以下咽,喝下去很顺滑。

43度的飞天茅台酒自然就差一些了,因为是经过加水降度,那自然也是喝起来就是有水味。倒酒闻香,酱香味也很突出,但是比起53度的缺点意思,入口同样是比较细腻,比53度的更容易下咽,酒体的馥郁程度不如53度,甚至不如飞天迎宾酒。

53度和43度飞天茅台酒的收藏价值

不仅是飞天茅台酒,任何白酒都是这样,在同质量的酒中,低度酒的收藏价值不如高度酒。我们经常能看到在一些地方有收购飞天茅台酒老酒的广告,其实收购的都是53度,毕竟炒作和升值那么厉害,自然很有收藏价值。

高度酒随着时间变长,酒的酯化效应就越来越好,酒体也就逐渐微黄,酒液也就越来越醇。低度酒的酯化效应不好,随着时间推移,口感就会变差,也就失去了收藏价值。

即使是收藏43度的飞天茅台酒,但低度酒比高度酒更容易跑酒。可能放个几年之后,不要说酒的陈香不突出,甚至连酒体都会变得很淡,酱味也会减少。

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