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茅台酒应该怎么喝才好喝(茅台酒正确的饮用方法)

发表时间:2022-06-09 14:31

茅台酒应该怎么喝?如何饮用品尝?相信不少人都有这样的疑问。

一杯老酒呈现在面前,千人品千味,但如何才能细细品出茅台酱香突出、优雅细腻的特点呢?

茅台酒应该怎么喝才好喝(茅台酒正确的饮用方法)

茅台酒正确的喝法,应该怎么喝才好喝

一般情况下,拿到一瓶酱香型白酒,会采取荡香观其色,咂香品其味,空杯嗅其香,掌心留香品其纯等步骤。

首先不着急喝酒,我们先来说说酒杯。

相比起专业的郁金香品鉴杯,许多茅台酒都会赠送精致的小酒杯,很多人会认为,茅台酒的这对儿小酒杯有些小,一口就能够喝完,对于一些喜欢大口喝酒的人来说,确实有些小了点,但其实这个杯子是有特殊用途的。

茅台酒是酱香型,口味醇厚,需要细细的品味才能够了解到酱香白酒的真正魅力,大口喝酒对于酱酒来说可以说是一种浪费,因此小酒杯能够让你的舌头和味蕾都得到更好的感受。

这不仅只是一个赠品,也是在提醒大家,尽量用小玻璃杯来饮用酒,玻璃相对于其他材质不会更纯净,不会有其他味道和成分来影响口感,也使口感与香味更加纯粹与浓郁。

说完了容器,我们正式进入品鉴阶段。

第一步观其色

开始品酒的第一步是端起酒杯观其色。观察酒体,茅台酒的色泽是微黄的、晶莹剔透的,没有悬浮物并且无沉淀。接着可以轻轻地摇晃一下酒杯,酒体在杯壁上会慢慢地形成痕迹,观察挂杯的现象。

第二步闻其味

把酒杯靠近鼻子闻香,深呼吸。吸气时会闻到茅台酒的酱香突出伴有优雅细腻的特点。而且没有任何闲杂气味,香气纯正。

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第三步抿咂呵

终于可以开始品尝。品尝也有口诀:一抿、二咂、三呵。

首先抿一小口在舌尖,让酒液布满舌尖,舌尖会感觉发甜,而舌的两侧感觉发酸,舌根微苦。所以第一口要让酒布满舌面,细细品味,慢慢下咽,你会感受到茅台酒的丝滑圆润、回味回香,然后咂几下嘴,酒体在口腔里有生津的感觉。

三呵是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出,好酒的香气沁人心脾。陈年酒更会有厚重的感觉,很圆润很丝滑很回味。

第四步嗅空杯

感受空杯留香。装过茅台酒的酒杯,它是很香的,所谓茅台酒的“扣杯隔日香”,就是说空杯留香持续很长的时间……

第五步掌搓热

将几滴陈年酱香型白酒放于手心,双手来回搓热,闻其香气,酒在搓动的过程中会感觉到粘性,香气缓缓释放,时间会比较长,香气丰富饱满纯正不呛鼻。在品鉴的时候,这是比较质朴的方法。这一步经常会被人遗忘,空杯留香已是美谈,更极致的是掌心留酒香。

鉴定酱香白酒的方法很多,这里列举的是比较常见的方法,且这几个步骤同样可以品鉴大多数香型白酒,如果想做到百分百的准确,唯一捷径就是多喝、多品。

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