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江苏老酒洋河大曲的产地是哪个地方(是什么香型的白酒)

发表时间:2022-07-26 10:21

江苏老酒洋河大曲的产地是哪个地方?是什么香型的白酒呢?洋河大曲产于江苏省泗阳县洋河镇洋河酒厂,属于浓香型白酒,酒液无色透明,清澈明亮,具有“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香”的特点和色、香、鲜、浓、醇五种独特的风格。

江苏老酒洋河大曲的产地是哪个地方(是什么香型的白酒)

早在唐代,这里就出产美酒。明清时期,省内外70多为商人客籍于此,竞酿美酒,使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。《泗阳县志》记载,明清著名诗人邹辑在《咏白阳河》中写道:“白洋河下春水碧,白洋河中多沽客。春风二月柳条新,却念行人千里隔。行客年年任往来,居人自在洋河里。”仅仅一个农村集镇,酿酒坊就有十余处。据记载,清乾隆皇帝第二次南巡时,在宿迁建有行宫,留住七天,品尝洋河大曲后挥毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的赞语,并指定其为皇室贡品。

江苏老酒洋河大曲的产地是哪个地方,是什么香型的白酒

洋河大曲以江苏的优质高粱(皮薄、粒子饱满、淀粉含量在62%以上)为原料,以大麦、小麦、豌豆焙制高温大曲(曲味有液香)为糖化发酵剂,沿用传统工艺“老五甑续渣法”,同时采用“人工培养老窖低温缓慢发酵”、“中途回沙,慢火蒸馏”、“分等贮存、精心勾兑”等新工艺和新技术,并以当地著名的美人泉的优质软泉水(硬度小,味醇甜)酸制而成。有64度、61度和55度三种规格。

洋河大曲是我国历史悠久的名酒之一,至今已有400多年历史,其产地洋河镇位于白洋河和黄河之间,距南北大运河很近,在古代时,水陆交通极为方便,是重要的产酒和产曲之乡。相传,明代万历年间,从山西来此地贩卖酒的白姓商人发现这里盛产糯高粱,还有适宜酿酒的好泉水,便在洋河镇开设酿酒糟坊,产出了醇香、甘美的好酒,名噪一时。自此以后,洋河镇逐渐成为一个酒村闹市。据说清朝乾隆皇帝第二次下江南途中,曾为洋河酒特地在附近的宿迁宫停留。他品尝洋河大曲,赞不绝口,竟为此一住七天之久,并留下御笔:“洋河大曲,酒味香醇,真佳酒也”,指定其为贡品。

20世纪初,洋河大曲的生产有了进一步的发展。1915年,洋河大曲在巴拿马国际博览会上获得金质奖章,三义酒坊所酿之酒在美国旧金山巴拿马赛会上获银牌奖,在1923年南洋国际名酒赛会上,获得“国际名酒“称号。在第三届全国评酒会后,三次被评为国家名酒,1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中华国货展览会上获二等奖。1932年有八家酒坊,年产白酒6040担,以洋河镇聚源涌、逢泰、南王人和及其他乡镇的树泉、润泉酒坊著称。1934年代表江苏全省物品参展。可见流传数百年的“酒味冲天,飞鸟闻香化凤;糟粕入水,游鱼得味成龙”这副对联,对洋河大曲是最精彩的赞誉。洋河大曲这一传统佳品,在新中国成立前因战争连年而生产凋敝,奄奄一息。新中国成立以后,政府拨出专款,在几家私营酿酒作坊的基础上,建立国营洋河酒厂。几十年来,洋河酒厂几经改造、扩建,现已经为我国著名的酒厂。

“心醉人未醉,名酒,不妨连饮三杯。品一口,含满嘴酒香,三杯落肚,够百日回味!”这是著名诗人黄东成赞扬洋河大曲酒的诗句。古语说“名酒产地,必有佳泉”。在洋河洋河古镇西首的白洋河转弯处,过去有大片芦苇,其中有个池塘,水清如镜,泉眼喷花,当地人称为“神泉”这里不论是旱年,还是涝年,长流不息,水位始终平衡。

洋河大曲所用之料也是极为讲究,选用的是颗粒饱满、晶莹泛红的优质高粱;所用的水就是上面所说的神泉之水,配水严格、科学。“增一滴过多,失一滴欠缺”,不浓不淡;特别是窖壁垒土,选用富含有丁酸菌和乙酸菌的肉红色黏土,使酒酿造出来的曲酒更加香甜。

洋河大曲酒液无色透明,酒香醇和,味净尤为突出,既有浓香型的风味,又有独特的风格。醇香浓郁,余味爽净,回味悠长,是浓香型大曲酒,有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格,以其”入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣“的特点闻名中外,蝉联国家名酒三连冠。是名扬天下的江淮派(苏、鲁、皖、豫)浓香型白酒的卓越代表。”三沟一河“即汤沟酒、洋河酒、双沟酒、高沟酒。

江苏老酒洋河大曲的历史

洋河大曲的建厂

洋河大曲产于江苏泗阳县的洋河镇(今宿迁市洋河镇)。洋河镇历史上很早就是商业集镇。据史料记载,明代镇上的酿酒作坊达15家之多,至明末清初,这里酿造的大曲酒已经闻名全国。

民国后期,洋河镇的酿酒业因战乱日趋凋敝,新中国成立后,只有叶家槽坊,罗家槽坊等少数小酒坊勉强维持生产。

1949年,在洋河镇原百滩槽坊等两家私营槽坊基础上筹建,恢复洋河大曲生产。1953年,酒厂首次扩建,1980年开始,洋河镇周边逐渐形成规模庞大的酿酒工业群体。1987年,已经发展了10个分厂。此阶段,敦煌牌洋河大曲(普曲敦煌)逐步交给分厂生产。

1949年,洋河酒厂叫“淮阴贸易公司三分公司洋河槽坊”,后改名“苏北淮阴区酒类专卖事业公司制酒厂”。1951年,改名为“苏北行署专卖公司洋河酒厂”,1953年,改为“地方国营泗阳县洋河酒厂”,1986年改为“江苏洋河酒厂”,1997年,改制为国有独资公司,组建成立”江苏洋河集团有限公司”。

2002年12月,洋河集团推动成立洋河股份,2009年上市,2010年,洋河收购了双沟,2011年,加码全资收购双沟。洋河股份拥有洋河和双沟两大中国名酒品牌。

洋河大曲的商标

羊禾牌1951-1986年

禾牌1969年左右-1979年左右此阶段,内销洋河大曲多以改装销售为主,改装后统一使用禾牌商标,商标下标有“江苏省糖业烟酒公司监制(或改装)”的字样。

敦煌牌1959-现在,80年代中期开始,敦煌牌主要用于洋河系列酒:洋河优质大曲(洋河敦煌大曲)和普通洋河大曲(洋河普曲)上

洋河牌1986-现在

洋河大曲的产品

1951-1959年左右羊禾牌洋河大曲

目前市面上应该没有这个年代的藏品,酒标如下:

1960年左右-现在羊禾/洋河牌出口美人瓶

1960年由中国粮油进出口公司上海分公司代销国外,这时外销洋河大曲已经开始使用美人瓶的异形瓶。

洋河大曲的出口资料并不详实,普遍认为有进出口上海分公司和江苏分公司出口到国外,所以,美人瓶有上海标,江苏标,厂标,但与内销美人瓶没有明显区别。

另外,80年代还有黑标的羊禾牌外销洋河大曲,如图

1969年左右-1979年禾牌洋河大曲

六七十年代,洋河大曲销售分有散装,原装,改装三个品种。此阶段,内销洋河大曲瓶装酒多以改装销售为主,改装后统一使用禾牌商标,商标下标有“江苏省糖业烟酒公司监制(或改装)”的字样。酒标有南京长江大桥,最高指示等

1959年-现在敦煌牌洋河大曲

敦煌牌洋河大曲酒标有蓝标,黄标。不同阶段酒标上分别为江苏名酒,中国名酒,敦煌牌特优。80年代中期开始,敦煌牌主要用于洋河系列酒:洋河优质大曲(洋河敦煌大曲)和普通洋河大曲(洋河普曲)上。

80年代羊禾/洋河牌塑盖白标洋河大曲

80年代生产过柱形玻璃瓶,高度酒,白底红图案酒标的洋河大曲。

80年代末-99年左右洋河牌双耳青瓷瓶洋河大曲

双耳洋河大曲是青瓷瓶洋河大曲面世最早的一款,持续到90年代末。

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